菜谱：红烧萝卜排骨，干豆角烧肉，剁椒肉末蒸杏鲍菇，蒜蓉蒸丝瓜

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红烧萝卜排骨

主料排骨500克萝卜 1500克姜 10克蒜 10克香叶 5克八角 3个小葱 10克色拉油 10克

辅料酱油20克糖2克蚝油10克老抽10克酒10克盐3克

做法

1.红烧萝卜排骨主材料

2.排骨用沸水焯过捞起滤除水分，萝卜去皮切大块

3.烧热锅，下油爆香姜、蒜、八角、香叶、投入排骨，两面不断翻煎至有点黄

4.加入酱油、老抽、糖、蚝油、酒、适量的热开水，大火煮开

5.待排骨煮了40分钟后，加入切块的萝卜，转小火继续煮

6.小火慢慢的把排骨萝卜烧透，加入盐调味（我不喜欢萝卜太软烂，刚熟就好）

7.红烧萝卜排骨烧至水分9成干，基本上就好了，关火，撒入葱花

8.把香喷喷的红烧萝卜排骨上碟，再撒点鲜葱花，即可。

干豆角烧肉

食材：五花肉，干豆角，姜，红辣椒，八角，料酒，酱油，糖，盐。

做法

1：干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。带皮五花肉切块。

2：锅内放油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

3：放入姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。倒入开水大火烧开后改小火炖约40分钟左右。（加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些）

4：再放入干豆角，搅匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

剁椒肉末蒸杏鲍菇

食材

杏鲍菇2个、五花肉50克、大蒜3瓣、剁辣椒2勺、生姜5克。

做法

1、杏鲍菇切片码放入碗中；

2、将生姜、大蒜、五花肉分别切碎；

3、起锅热油，倒入五花肉末，翻炒至肉末变色；

4、继续倒入生姜、蒜末一边煸炒爆香；

5、再倒入剁辣椒、老抽、生抽、蚝油、味之鲜、盐（根据自己口味）等调味料进行调味；

6、煸炒均匀后倒入小半饭碗清水；

7、煮沸后淋入碗中杏鲍菇上；

8、将碗放入蒸锅上层，水开后上锅蒸15分钟左右即可，有葱花可以撒上少许葱花会更美观更香。

蒜蓉蒸丝瓜

用料：丝瓜270克，大蒜15克，盐3克，食用油适量，干红椒适量

做法：

1.丝瓜去皮。

2.斜刀切成厚片，大蒜剁成蒜蓉。

3.将丝瓜片整齐的码放在盘子中。

4.蒜蓉撒在丝瓜上，淋适量食用油放在上层，盖上锅盖，蒸7分钟，取出丝瓜。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间。

5.将干红辣椒用热水浸泡后切碎装饰，如果口味重的话，出锅可以再淋点生抽调味。