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黄河刀鱼

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admin 发表于 2018-7-2 10:25:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
admin
2018-7-2 10:25:56 163 0 看全部

黄河刀鱼

黄河刀鱼

  山东特色美食黄河刀鱼。黄河入海口有句渔谚:麦稍黄,刀鱼长。黄河刀鱼属于鳀科,又叫“茅刀鱼”,小的六、七寸,大的一尺多长,身薄色亮,细鳞小肚,吻短圆突,像一口尖刀。它们有时游到海里,有时又游到河里。其脂肪丰厚,且肉质细嫩,烹调无需多少佐料,肉味香美。民间习惯以单饼卷食。




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